Congo bars el. Brookies

Receptet är ifrån bakgurun Bakerella. En blandning av Choholate Chip Cookies och Brownies. Brookies! Eller Congo Bars som de tydligen hette. Underbart goda och de går ju också att variera i all oändlighet. Detta blir en stor rejäl sats med kakor, men så är det ett amerikanskt recept också.

6,5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
1/5 tsk salt
150 gram rumsvarmt smör
450 gram råsocker (jag hade endast 360 gram hemma så jag tog lite farinsocker också)
3 ägg (amerikanska recept brukar betyda lite större ägg än vad vi normalt har, verkar smeten vara för torr när du blandat ihop den, knäck ett ägg i en kopp och vispa med en gaffel, tillsätt lite ägg i taget tills smeten blir lite kletigare)
1 tsk vaniljsocker
ca 150 gram hackad mörk choklad
1 dl grovt hackade nötter (valnötter,hasselnötter och mandel. Rostade en stund i ugnen)

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke, ställ åt sidan.
Blanda ihop smör och råsocker, antingen med elvisp eller i en assistent. Knäck i ett ägg i taget och blanda runt mellan varje. Blanda i vaniljsockret, chokladen och nötterna. Blanda sist ner mjölblandningen.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x22 cm. Bred ut smeten i formen.
Grädda i 175 grader i ca 20-30 minuter eller tills ovansidan är gyllenbrun.

Vitchoklad kaka

En fantastiskt god kaka med vit choklad. Receptet är ifrån Kalasgott men jag hade ingen apelsinjuice så jag tog saften ifrån en lime istället. Det blev riktigt gott. Den var ännu godare idag efter att ha vilat i kylskåpet sedan igår.

Brittatårta

Igår hade vi lite kalas här hemma, vi firade min födelsedag (som infaller imorgon)

Till kaffet blev det en klassisk Brittatårta med hallon, blåbär och vinbär.

Brittatårta är det namn jag känner till men den kan också kallas för Gömmingetårta el Herrgårdstårta.

Mitt recept jag bakade efter gav en väldigt tunn botten, men som också är härligt seg. Det blev frysta bär och det gav en god syrlighet till den annars så söta marängen. Jag bakade två bottnar och fick en större tårta. Man borde nog göra dubbelsats till en större långpanna.

Sockerkakssmet

125 g smör

1 dl socker

2 äggulor

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Marängsmet

2 äggvitor

1 ¾ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl hackade nötkärnor eller flagad mandel

Fyllning

3 dl vispgrädde

bär

Klä en långpanna med smort bakplåtspapper.
Rör smör och socker, vitt och krämigt. Tillsätt gulorna under vispning.
Blanda ner mjöl och bakpulver, varvat med mjölken, lite i taget.
Bred ut smeten tunt i pannan.
Vispa vitorna, när det börjar bli bubbligt, tillsätt sockret och vispa tills dess att du får en hård maräng.
Bred marängsmeten över kaksmeten och strö över mandeln/nötterna.
Grädda ljust beige på 180 grader, mitt i ugnen, ca 15 - 20 minuter.
Låt kallna.
Dela mitt itu.
Bred fyllning på ena och lägg andra halvan över.

Kolakaka med Björnbärssorbet

Alla har väl ett favorit recept när det kommer till kladdkaka. I våran familj har vi kolakaka. Den är mindre kladdig men seg och väldigt chokladig, med mycket sega kanter. Dessutom kan man variera den i oändlighet. Krossad mörk el vit choklad, hallon, nötter, nougat, Nutella... man går efter principen gott + gott = gott  ;)
Men igår blev det valnötter och 70% choklad. Till kakan hade vi mixade björnbär och hallon.

Grundrecept

100 gram smält smör
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
3 dl socker
1/2 tsk bakpulver
4 msk kakao
en nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och häll i en smord och bröad form. Grädda i ca 30 min.

Saftig Banankaka med choklad

En klassisk banankaka är alltid gott, i denna kaka slängde jag även i lite hackad choklad och valnötter för att få den extra saftig och god. Jag kan tänkta mig att även vit choklad hade varit gott och om man vill kan man byta vaniljsockret mot kanel och ingefära.

Servera gärna med en klick lättvispad grädde eller en kula glass.

Ugn: 175 grader

75 g smör

2 mogna bananer

2 1/2 dl socker

2 msk mjölk

2 ägg, gulorna för sig och vitan för sig

100 g blockchoklad, hackad

2 1/2 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

hackade valnötter om man så önskar.

Smält smöret, låt svalna

Mosa bananerna, blanda ner smör, mjölk och ägg gulor till en smet.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Blanda ner de torra ingredienserna i banansmeten.

Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner det i smeten.

Häll i smeten i en smord och bröad (jag använde kokos vilket blev extra mumsigt) form med löstagbar kant.

Grädda i mitten av ugnen 30 till 40 min. Den ska vara knappt färdig i mitten för då blir den extra saftig och smaskig ;)