???

Vad är detta för något som kokar på min spis? Ja det får ni se senare ;)

Weras rundstycken

Brödbak är inte min starka sida. De blir aldrig så där fina och goda som jag vill ha dem. Å andra sidan har jag nog mindervärdeskomplex gentemot min mor som är suverän på att baka bröd, och min mormor var likadan så jag har lite att leva upp till (enligt mig själv) 

Detta recept är min mormors recept och det står verkligen ingenting förutom ingredienser, jäsning och  gräddningstid så jag gick lite på känn. De blev ganska bra fast jag var helt övertygad om att det skulle gå käpprätt åt skogen då degen var stum och seg. Jag blandade mjölsorter hej vilt och bytte socker mot honung.

Weras rundstycken:

100 gram smält smör

7 dl mjölk

1 paket jäst

1 tsk salt

2 tsk socker

knappt 2 liter mjöl

Jag smulade jästen i en bunke och löste upp den med hjälp av saltet, värmde mjölken tillsammans med smöret till ca 40 grader. Hällde i mjölken i bunken tillsatte honung och sedan mjölet. Jag hade vetemjöl, vetemjöl special och rågmjöl.

Degen blev väldigt seg men det kanske den ska bli, inte vet jag, de blev väldigt bra när de var klara ändå. 

Sedan delade jag in degen i ca 30 st små bitar och formade dem till "runda" bullar. (de blev inte så runda)

Jäsa fick de göra i 30 min.

Snittade kryss och penslade med ägg och stödde sesamfrön över.

Grädningstid 12- 15 min i 225 grader.

Låt svalna utan bakduk.

Hallon Makroner

De passar så bra nu på våren, de pastellfärgade makronerna. Det kommer att bli mycket maräng på kalaset på lördag, det slumpade sig så. Men det gör inget, det är ju så gott.

Dessa macarons är bakade enligt Hello Sugar receptet. Jag följde receptet noggrant men blandade inte tillräckligt mycket i slutet, jag tycker att de blir bättre när man tar i lite extra även om det går emot allt man vet om marängsmetar. Men makronerna blir slätare och glansigare då. Jag kan ju säga det att man bör ta i rejält om man färgar dem, jag trodde att jag gjorde det men jag skulle tagit i ännu mer. Mycket av färgen försvinner. jag tror att jag ska skaffa några pulverfärger, det borde vara allra bäst då de är lättare att dosera och blandar sig bra i smet. Till fyllning gjorde jag en hallonsmörkräm med frysta hallon. Kakorna blev underbara och de ligger nu i en lufttät plastlåda i kylen tills på lördag, de blir extra goda då tycker jag. 

Hallonsmörkräm:

ta fram ca 1/2 dl frysta hallon och låt dem tina. Pressa dem  med en sked genom en sil, så att du får bort de flesta kärnor. Det går bra att använda 2 msk hallonsylt också, men jag tycker att det blir så sött då. 

100 gram rumsvarmt smör

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Lägg smöret i en bunke tillsammans med florsockret och vaniljsockret. Vispa med elvisp tills det blir krämigt och lite luftigt. Vispa ner äggulan och 1 msk av hallonen. Smaka av och tillsätt mera hallon tills du tycker att det smakar mycket hallon.

Jag tycker inte särskilt mycket om smörkräm i vanliga fall men med frysta hallon (eller något annat fryst bär) blir det en syrlig smörkräm som inte känns så sliskig och som gifter sig utmärkt med de söta makronerna.

Morots Cupcakes

Helgen flög förbi i en väldig fart. Tiden räckte inte riktigt till. Men det blev lite bakande iallafall. Provade Leilas Morots Cupcakes och gjorde kaniner och humlor i marsipan och sugarpaste. Morötterna är köpta färdiga.
Receptet kommer här:

3ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
en nypa salt
1½ dl solrosolja
4½dl rivna morötter


1) Sätt ugnen på 150 grader
2) Vispa ägg och socker pösigt
3) Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten
4) Tillsätt olja och morötter
5) Häll smeten i formar, ( jag får aldrig plats med hela smeten i 12 formar)
6) Grädda i mitten av ugnen 12 -15 min.
7) Låt svalna och bre/spritsa på frostingen

Limefrosting:

60g smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
skalet av en lime

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred/spritsa ut på cupcakesen.

Påskkakor

Sugar-Cookies i form av blommor, kycklingar och ägg. Gjorde även några kaniner med chokladkristyr men de kom inte med på bild denna gång. Dessa kakor ska inmundigas på påsklunchen nästa vecka, mums. Fast jag tycker fortfarande att de är roligare att göra än att äta. Tur att barnen tycker tvärtom...

Loppis

Kakor och gamla kaffeserviser hör ihop. De här fina fyndade jag idag. Jag hoppades hitta ett våningskakfat men de är sällsynta, så jag fortsätter leta. Dock ramlade jag över en Rörstrand skål, lite defekt med vad gör det när den loss på hela 20 kronor?

Det är nog min romantiserade bild av barndomens fika stunder i mormors kök, med broderad duk och naggat porslin, "Sega Kakan" och kokostoppar som gör att jag faller handlöst för sånt här. I vilket fall som helst så kommer de att göra sig fint i mitt omgjorda kök så småningom....

Misslyckade kakor är oxå goda

Alldeles platta blev dom och lite lite brända i kanterna men det gör inget för de var fantastiskt goda. När man haft migrän i fem dygn har man rätt att svulla i sig kakor anser jag och då spelar det ingen som helst roll hur de ser ut. Jag skulle nog haft i lite mjöl och lite mer bakpulver tror jag. Men i vilket fall som helst så är migränen borta, om det var kakorna eller nåt annat det får jag aldrig veta och inte bryr jag mig heller. Jag är bara glad att vara tillbaka i verkligheten igen :) 

Jag ska prova att baka dessa igen och blir de bättre då kommer receptet här så småningom.